Vinhusets filosofi har siden etableringen i 1890 været at lave vin af bedst mulig kvalitet fra druer, udelukkende høstet fra egne marker. Dette er sjældent i Rioja, hvor de fleste bodegaer køber vin fra lokale bønder, som kun dyrker druer og ikke laver vin. Det siger sig selv, at man har en langt bedre kvalitetsstyring, når man kontrollerer hele processen fra marken til den endelige vin er på flaske.

I 1981 byggede Bodegas Valdemar det, der dengang blev betragtet som et af de mest moderne vinhuse i verden, og man har formået at følge udviklingen for konstant at være med i eliten. F.eks. vendes fadene periodisk under lagringen, så bundfaldet kontinuerligt røres rundt i mosten og ikke giver den ”mugne”, jordslåede smag, som mange Rioja vine desværre lider under. 

Resultatet er sarte, fine og rene vine, hvis styrke først og fremmest er intensitet, hvilket også har givet Conde de Valdemar kælenavnet Riojas Bourgogne.